Ingerir este fruto seco junto con frambuesas, cerezas o té ayuda a reducir los ácidos inflamatorios en sangre y la grasa en el hígado.
Consumir nueces junto a frambuesas, cerezas o té ayuda a reducir los ácidos inflamatorios en sangre y la grasa en el hígado, según ha mostrado un estudio realizado por expertos del Oregon State University (Estados Unidos) y publicado en el ‘Journal of Nutrition’.
Y es que, según los resultados, tal combinación produce cambios en los niveles de metabolitos y en la expresión génica, así como en otros parámetros fisiológicos, contribuyendo a los efectos beneficiosos sobre la inflamación y el metabolismo.
Para alcanzar esta conclusión, los investigadores, liderados por Neil Shay, evaluaron en ratones el consumo de nueces en combinación con alimentos saludables, como los frutos rojos, manzanas, brócoli, aceite de oliva, proteína de soja y té verde, en una dieta occidental, que, a menudo, es alta en grasas y carbohidratos.
“Las nueces por sí solas tienen efectos beneficiosos cuando forman parte de una dieta alta en grasas, pero añadiendo otros alimentos se incrementan los beneficios. Gran parte de los estudios se han realizado con alimentos o nutrientes específicos, pero no se corresponde con la realidad de nuestra dieta, donde los combinamos. Este estudio busca cómo actúan en conjunto y cómo nos proporcionan efectos positivos en la dieta occidental”, ha aseverado Shay.
Las nueces son únicas entre los frutos secos por estar compuestas principalmente por grasas poliinsaturadas (13 gramos por porción), que incluye el ácido alfa-linolénico (AAL), el ácido graso de origen vegetal omega-3. Las nueces son el único fruto seco que contiene una cantidad significativa de AAL con 2,5 gramos por porción (de 30 gramos).
Ingesting this dried fruit along with raspberries, cherries or tea helps to reduce the inflammatory acids in blood and fat in the liver.
Consuming walnuts along with raspberries, cherries or tea helps reduce inflammatory blood and fat in the liver, according to a study by experts at Oregon State University (USA) and published in the Journal of Nutrition.
And, according to the results, such a combination produces changes in metabolite levels and in gene expression, as well as in other physiological parameters, contributing to the beneficial effects on inflammation and metabolism.
To reach this conclusion, the researchers, led by Neil Shay, evaluated the consumption of nuts in combination with healthy foods, such as red fruits, apples, broccoli, olive oil, soy protein and green tea, in a Western diet , Which is often high in fats and carbohydrates.
“Walnuts alone have beneficial effects when they are part of a high-fat diet, but adding other foods increases the benefits. Much of the studies have been done with specific foods or nutrients, but it does not correspond to the reality of our diet, where we combine them. This study looks at how they act together and how they provide us with positive effects in the Western diet, “Shay said.
Nuts are unique among nuts because they are composed primarily of polyunsaturated fats (13 grams per serving), which includes alpha-linolenic acid (AAL), the omega-3 fatty acid of plant origin. Walnuts are the only dried fruit that contains a significant amount of AAL with 2.5 grams per serving (30 grams).